Salade de quinoa vert

Mes cousins étant arrivés de France ce soir après un vol de 8h, il leur fallait un repas frais et léger. Une salade était donc le plat idéal, d'autant plus qu'il s'agissait d'une de ces journées humides caractéristiques des étés québécois. Je n'ai eu qu'à doubler les portions d'une recette de Jamie Oliver tirée de son livre Jamie's 15-Minutes Meals, que j'ai adaptée selon mes propres goûts. Pour assaisonner le poulet, j'ai substitué le mélange d'épices suggéré dans la recette originale par du Chile Pasilla de Oaxaca (fumé), un piment mexicain séchée que j'ai acheté au marché Jean-Talon (Montréal, Qc) dans la boutique de Philippe de Vienne Épices de Cru. Si vous n'y êtes jamais allés, c'est un incontournable pour les épices au Québec! C'est un monde à découvrir!

Poulet au safran

Mon frère étant un adolescent en pleine poussée de croissance, il faut lui préparer des plats consistants lorsqu'il revient affamé de l'école (c'est-à-dire tous les jours). J'ai donc tenté de le rassasier pour quelques heures en préparant un plat consistant mais qui reste tout de même délicieux et nutritif. Ce sera à vous de l'essayer pour vous convaincre de l'agencement des ingrédients qui composent ce plat divinement bon et très simple à préparer. J'ai utilisé des cuisses de poulet désossées puisque c'est ce que mon petit frère préfère, mais je conseille personnellement d'utiliser des cuisses non désossées pour une viande encore plus tendre!

Poulet en robe d'estragon

Je voulais initialement préparer des Escalopes de poulet simplissime au parmesan, une recette de Josée di Stasio. Toutefois, en lisant la liste d'ingrédients, j'ai réalisé que mon frère ne pouvait manger ni de moutarde de Dijon ni de mayonnaise. Je me suis donc plutôt simplement inspirée de cette recette pour créer un plat qui s'est révélé être entièrement différent. J'étais très sceptique quant au résultat pendant que le poulet cuisait au four - ce plat sortait directement de mon imagination - et toute ma famille comptait sur moi pour le souper, mais je vous assure qu'il n'y a eu aucun reste.