Pain perdu à la cannelle

Voici une recette qui a régalé mes cousins lors de leur premier déjeuner au Canada... à 6h du matin! Il leur fallait au moins un bon départ pour se remettre du décalage horaire!

Nous avons également fait certaines tranches avec du pain au raisin. Ce fut un égal succès auprès de ma famille.

Omelette aux oignons verts (韭菜煎蛋)

Depuis que j'ai découvert que le fait de manger des protéines le matin m'enlève les creux de fin de matinée, je prends bien soin d'intégrer des protéines dans mes déjeuners le plus souvent possible, en particulier des oeufs (deux à trois fois par semaine). Pour ceux qui sont trop endormis pour cuisiner le matin, vous pouvez faire comme moi et en préparer une grande quantité durant la fin de semaine. Ainsi, vous n'avez qu'à les réchauffer tout au long de la semaine.

Une grande variété d'omelettes autres que l'omelette au fromage et l'omelette au jambon existe: en voici une troisième recette, cette fois-ci d'origine chinoise. J'ai été impressionnée par la proportion d'oignons verts par rapport à la proportion d'oeufs mais n'ayez pas peur, le résultat est délicieux!

Omelette coréenne au kimchi

Le kimchi est un ingrédient clé de la cuisine coréenne. Ce chou fermenté avec des piments accompagne la plupart des repas coréens, soit en tant qu'accompagnement, soit en tant que partie intégrante d'un plat. Le kimchi peut s'acheter déjà prêt dans les épiceries asiatiques, mais le mieux demeure de le préparer soi-même; j'ai l'intention de m'y mettre sous peu!

Cette fois-ci, j'ai préparé une omelette au kimchi, une autre recette très simple qui peut se manger au déjeuner, au dîner ou au souper, accompagné de riz et de légumes. Rien de mieux lorsqu'on est pressé.

Omelette coréenne aux algues

Vous savez quoi? Je me lance dans la cuisine coréenne! Je suis attirée par cette cuisine depuis que j'ai commencé à écouter des dramas coréens. J'ai mangé plusieurs fois du BBQ coréen à Montréal, mais le véritable coup de foudre a eu lieu lors de mon voyage à Beijing, où j'ai goûté pour la première fois au Bibimbap (비빔밥) et au Tteokbokki (떡볶이), deux plats typiques de la Corée. Le courage m'a toutefois manqué pour tester ces recettes chez moi. Après avoir lu des dizaines et des dizaines de recettes dans des livres et sur des blogs, j'ai décidé de me lancer. Je commence toutefois par la base… une simple omelette roulée!

Je dis simple, mais les coréens ont une poêle rectangulaire spéciale pour confection ces omelettes roulées. Personnellement, je n'en ai pas trouvé ; j'ai donc du utiliser une poêle ronde régulière. C'est un peu plus difficile à rouler, mais le résultat en vaut la peine. C'est un plat qui se mange à toute heure du jour en Corée, même au déjeuner. Ne grimacez pas et essayez, ça vous changera de vos habituelles céréales et des tartines de pain...

Pancakes au sarrasin

Pour ceux qui n'aiment pas les déjeuners avec des saveurs très prononcées, cette recette santé saura vous satisfaire. Le sarrasin n'étant ni sucré ni salé, c'est un aliment idéal pour les estomacs sensibles au réveil. J'ai rajouté des bleuets congelés à la pâte puisque le jus des bleuets donne un goût fruité subtil aux pancakes tout en l'hydratant (la pâte ne contient pratiquement pas de grisses), mais vous pouvez mettre n'importe quel fruit, frais ou congelé. Vous pouvez aussi mettre des morceaux de fromage, de proscuitto ou de jambon cuit pour une version salée de ces pancakes.

J'ai pris l'habitude de faire cuire tous les pancakes en une seule fois, puis de les conserver au réfrigérateur. Le matin, j'en réchauffe le nombre voulu au micro-ondes. Pratique pour les gens pressés non?