Trio de soupes froides

Hésitant entre trois recettes de soupe froide, j'ai alors décidé de préparer les trois et de les servir dans des verrines!

Pain perdu à la cannelle

Voici une recette qui a régalé mes cousins lors de leur premier déjeuner au Canada... à 6h du matin! Il leur fallait au moins un bon départ pour se remettre du décalage horaire!

Nous avons également fait certaines tranches avec du pain au raisin. Ce fut un égal succès auprès de ma famille.

Salade de quinoa vert

Mes cousins étant arrivés de France ce soir après un vol de 8h, il leur fallait un repas frais et léger. Une salade était donc le plat idéal, d'autant plus qu'il s'agissait d'une de ces journées humides caractéristiques des étés québécois. Je n'ai eu qu'à doubler les portions d'une recette de Jamie Oliver tirée de son livre Jamie's 15-Minutes Meals, que j'ai adaptée selon mes propres goûts. Pour assaisonner le poulet, j'ai substitué le mélange d'épices suggéré dans la recette originale par du Chile Pasilla de Oaxaca (fumé), un piment mexicain séchée que j'ai acheté au marché Jean-Talon (Montréal, Qc) dans la boutique de Philippe de Vienne Épices de Cru. Si vous n'y êtes jamais allés, c'est un incontournable pour les épices au Québec! C'est un monde à découvrir!

Croquette de truite

Répliquer une recette d'un chef reconnu tel que Gordon Ramsay est toujours un peu stressant. L'important est de rester soi-même et d'adapter la recette à son propre style de cuisine. Il existe une infinité de variantes à une recette; il s'agit simplement de trouver celle qui nous satisfera le plus. N'ayez donc pas peur de modifier les ingrédients et quantités afin de satisfaire vos invités et vous-même!!!

Crumble pêches-fraises-gingembre

J'ai préparé ce dessert fruité et savoureux en ce jour de la fête des Pères. Ce crumble était idéal pour cette chaude journée ensoleillée. J'ai retiré les noisettes et amandes hâchées du mélange beurre-sucre-farine afin que mon frère, qui présente certaines restrictions alimentaires, puisse profiter ce cette délicieuse recette également issue d'un livre de Gordon Ramsay. Si la présence du gingembre vous effraie, vous pouvez réduire la quantité proposée pour éventuellement l'augmenter dans les prochaines recettes pour laisser à votre palais le temps de s'y habituer.