Salsa de mangue

À tous ceux qui n'en peuvent plus de l'hiver, de la neige et du froid, voici le remède qu'il vous faut: une salsa fraîche de mangues qui vous transportera directement en des temps plus chauds. Il est vrai que durant l'hiver nous sommes plus tentés de manger des plats chauds pour se réconforter (aussi appelé comfort food), mais cette délicieuse entrée vous fera momentanément oublier la neige qui se trouve de l'autre côté de la fenêtre et qui refuse de fondre. L'essentiel est d'utiliser des ingrédients murs à point et d'assaisonner généreusement.

Tofu et bok choy sautés

Voici une recette rapide et facile à réaliser pour ceux qui sont, comme moi, en résidence universitaire, ou tout simplement pressés. J'ai raffiné cette recette au fil des semaines et croyez-moi, c'est délicieux. J'ai inventé cette recette de A à Z je ne prétend pas qu'elle est authentiquement asiatique, mais les saveurs y sont! À essayer absolument! :)

Note: Le secret de cette recette est de bien mélanger les ingrédients pour que le tofu s'imprègne bien des saveurs, sans toutefois défaire les morceaux de tofu. Je vous conseille donc d'utiliser des baguettes.

Poulet en robe d'estragon

Je voulais initialement préparer des Escalopes de poulet simplissime au parmesan, une recette de Josée di Stasio. Toutefois, en lisant la liste d'ingrédients, j'ai réalisé que mon frère ne pouvait manger ni de moutarde de Dijon ni de mayonnaise. Je me suis donc plutôt simplement inspirée de cette recette pour créer un plat qui s'est révélé être entièrement différent. J'étais très sceptique quant au résultat pendant que le poulet cuisait au four - ce plat sortait directement de mon imagination - et toute ma famille comptait sur moi pour le souper, mais je vous assure qu'il n'y a eu aucun reste.

Génoise et coulis de pamplemousse

Un gâteau léger, moelleux qui remplit de soleil une journée nuageuse comme aujourd'hui. Il faut toutefois faire bien mélanger les blancs d'oeufs et le mélange de sucre, farine et jaunes d'oeufs pour que le gâteau n'ait pas de petits points blancs comme le mien (c'était ma première génoise!).

Pendant que la génoise cuisait, j'ai décidé de préparer un coulis de pamplemousse au gingembre. Ce n'était qu'une invention spontanée, mais cela s'harmonise avec le goût sucré du gâteau!

Astuce: Le secret pour des blancs d'oeufs en neige bien fermes qui ne tombent pas, c'est d'ajouter une pincée de sel avant de commencer à les travailler.

Tarte au chocolat de maman

Cette recette est merveilleuse puisqu'elle ne se rate jamais! Je l'ai apprise alors que je venais à peine de commencer à cuisiner et elle a toujours été réussie. Avec un verre de lait, c'est un délice. Et les restes de pâtes feront de très bons petits sablés. À essayer absolument!

Un goût de la Sicile

Voici une recette toute simple de Nigella Lawson, une façon originale d'apprêter les rotinis! Cette sauce onctueuse à base de tomates, ail, amandes, câpres et raisins secs, salée naturellement avec des anchois. Et pour ajouter de la fraicheur au plat, du basilic fraichement cueilli. Un mélange tout simplement délicieux qui séduira toute votre famille!

Petit truc: Rajouter quelques amandes et raisins secs entiers au moment de servir